7月8日，由广西壮族自治区商务厅、桂林市人民政府主办的桂林米粉发展（北京）座谈会在北京广西大厦召开，目的是听取做大做强桂林米粉产业的意见和建议，共商新思路和新政策，探讨推动桂林米粉从“小特产”做成“大产业”的新路子。广西壮族自治区商务厅厅长蒋连生、桂林市人民政府副市长樊新鸿等领导出席，国家认证认可监督管理委员会、海关总署以及广西籍在京商界代表、在京桂林籍知名人士、北京广西企业商会代表、北京桂林企业商会代表、桂林米粉企业代表以及新闻媒体等60余人参加座谈会。
广西地处南疆，自然环境和气候条件得天独厚，盛产健康、生态、长寿各类名优特产，拥有特产600多种、国家地理标志保护产品128个。为加快推进广西名优特产开拓全国市场，助力农产品上行和精准扶贫，进一步提高广西特产的知名度和销售量，自2014年以来，广西商务厅持续组织开展“广西特产行销全国”活动，以市场需求为导向，采取了一系列针对性措施，取得了显著成效，被商务部列为内贸改革创新可复制可推广典型经验做法。通过搭建展销平台，在北京、上海、南宁建立广西特产展销中心，举办巡展活动，推动特产走出去；通过打造区域品牌，培育了一批享誉全国的广西特产品牌，“一碗柳州“螺蛳粉”做成地方特色经济“大产业”，一壶梧州“六堡茶”香飘海上丝绸之路“大市场”，一颗百色“小芒果”助推老区百姓脱贫“大梦想”。
广西壮族自治区商务厅厅长蒋连生指出，桂林米粉历史悠久，影响深远。两千多年的历史积淀，桂林米粉的知名度可以和桂林山水媲美，成为桂林对外交流的一张名片。发展桂林米粉产业是一项民生工程。广西是著名的“米粉之都”，米粉品类丰富，作为“广西三大米粉”之一的桂林米粉，更是凭着独特的风味和悠久的历史，入选国家地理标志保护产品。桂林市不断挖掘和发扬卤粉文化，通过新品研发，重塑卤粉新形象；通过技术开发，突破了湿米粉保鲜的技术瓶颈，实现湿米粉保鲜期可延长至12个月；通过“互联网+营销”，推动桂林米粉转型发展。桂林米粉作为广西最具代表性的特色美食，被美国有线电视新闻网(CNN)评选为最令中国人魂牵梦绕的“思乡菜”之一，是桂林市餐饮行业的金字招牌和重要的文化名片。相信在广西特产行销全国活动中知名度和影响力将进一步提升，也将成为广西带动特色产业发展的拳头产品。
桂林市人民政府副市长樊新鸿介绍，近年来，一批新兴企业突破了鲜湿米粉保鲜技术，桂林米粉发展已初步形成生产、加工、配送、销售较为完整的产业体系。从今年起，把桂林米粉产业作为桂林市“一市一品”重点品牌来打造，坚持全产业链整体推进，线上线下同步发力，突出抓好质量、产量、销量、特色、物流“五个基础”，推动桂林米粉规模化、产业化、标准化、绿色化发展，力争到2021年，桂林米粉产业要实现100亿元发展目标。下一步，将重点抓好以下10个方面的工作：一是建设一个桂林米粉产业园，并将园区建设纳入市政府重点建设项目，产业园包括冷链物流园、文化博览园、质量检测中心等项目，力争年底前动工，两年内形成规模；二是建设一套完善的、覆盖桂林米粉全产业链的标准体系；三是申报桂林米粉为国家“地理标志保护产品”和“桂林米粉”文字型商标，强化桂林米粉“国家地理标志证明商标”的使用规范；四是建立桂林米粉溯源体系，打造原材料生产基地；五是打造桂林米粉中央厨房和中央配送中心；六是编好线下实体销售网；七是布局好线上销售网，积极与阿里巴巴、京东等企业对接，打造“网红”品牌，扩大网上销售规模；八是打造一批知名品牌，评选5-6个优质品牌进行重点推广，打造10-15家超亿元龙头企业；九是建立一个桂林米粉研发中心，加大人才培养和技术创新；十是加大桂林米粉品牌的宣传推广力度。
国家认证认可监督管理委员会副主任董乐群五年前曾经挂职桂林市委常委、副市长，对桂林米粉倾注了大量心血，为指导和推动桂林米粉产业的发展奠定了良好的基础，在她的主导下为桂林米粉制定了统一标准：《桂林米粉地方标准》《桂林米粉店建设与服务规范》《桂林米粉店等级评定规范》。这等于从制度上规范了桂林米粉的食品地位。她强调要从产业发展、品牌升级、文化繁荣的高度认识桂林米粉，提升桂林旅游的美誉度，树立桂林旅游的新形象。
中国科学院大学教授、国家智库专家董传仪分析了桂林米粉走向国际市场的环境优势、资源优势、互联网优势，甚至政治文化优势。他特别提到习总书记对桂林的高度评价：“漓江不仅属于桂林人民，属于广西人民和全国人民，也是属于世界的，我们都要很好地去呵护它。”那么桂林米粉品牌与漓江生态品牌之间有不有必然联系呢？怎么样去提升桂林米粉品牌的国际国内形象呢？在生态产业化和产业生态化的进程中如何加大桂林米粉的市场份量和宣传呢？对这些问题的探讨将有利于包括桂林米粉在内的生态产业的开发和升值。
座谈会上，更多嘉宾们对桂林米粉赞赏有加、情有独钟，国家体育总局训练局局长罗超毅提议将桂林米粉推广到亚运会、冬奥会等各种运动会上去；海关总署财政装备司副司长王新平主动提出为桂林米粉的卤水等配套原料“保驾护航”；已经82岁的原国家黄金总局局长焦智深情回忆起对桂林米粉的那份特殊感情，衣食父母，这也代表了许多在外打拼的桂林人对桂林米粉的那份情结。
北京广西企业商会执行会长、北京桂林企业商会会长文玉祥根据时政分析了桂林米粉的发展契机，他说，桂林是一个历史文化名城，桂林米粉有着悠久的历史，它承载着重要的桂林文化，北京是全国的政治中心、文化中心、国际交流中心、科技创新中心，在广西壮族自治区成立60年，改革开放40年，2020年全国建成小康社会之际，桂林米粉走进北京是机逢其时，顺应时代发展。2017年北京桂林企业商会成立，虽起步晚但起点高、视野宽、定位准。并表示，会带领商会会员全力为推动桂林米粉进京落户、扎根、开花、结果发挥积极的作用。