7月11日,“讲好川渝故事、传播麻辣味道，促进陇南入渝”第二届中国川渝火锅产业大会暨花椒展示交易会在重庆悦来会展中心隆重举行，重庆市政协党组副书记、副主席李静；重庆市工商联副主席黄昕；重庆市人民政府驻四川办事处主任李栗；重庆市工商联联络部副部长杨柳；四川省人民政府驻重庆办事处副主任陈兵；重庆市人民政府驻四川办事处经济合作处处长易光伟应邀参会，重庆市四川商会作为协办单位，商会党委书记、会长刘达平率近百位企业参展、参会。

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重庆市四川商会常务副会长、国际火锅产业联盟主席刘松在大会致欢迎辞。刘松表示，互联网经济已经进入第四个年头，用户、跨界、平台、流量、大数据、匠心、简约、迭代已经成为新的商业模式，核心是用户，时代已经从经营产品到经营品牌，进化到经营用户的时代。在万亿火锅市场上，每年川渝火锅的产值高达6000多亿元，已成为成渝双城经济圈建设的重要抓手之一。

刘松

展出花椒为主的农特产品超1000种现场，花椒展示交易会共设置展位115个，100多家陇南企业参展，其中花椒企业30家，共展出以花椒为主的农特产品1000多种。

国际火锅产业联盟与武都区人民政府签订《十万亩武都花椒认购协议》。根据双方2021-2025武都花椒产业项目合作规划，国际火锅产业联盟2022年-2023年将陆续组织100家火锅、底料、调味品、麻辣食品等企业在武都区认购10万亩武都花椒基地。预计销售武都花椒产品5000吨，实现销售收入5.5亿元。

会议现场

重庆市商务委一级巡视员曾诚认为，火锅是巴蜀文化的传承、两地美食的精髓、对外交往的名片，彰显了川渝地区深厚的饮食文化和丰富的人文精神。陇南武都有“千年椒乡”之美誉，此次活动实现花椒从源头到终端的精准对接，为火锅、底料、调味品等企业实施源头共建、源头品控、源头索价提供了便利，对火锅企业降低采购成本，稳定产品品质，促进火锅食品溯源体系建设，推动火锅产业发展起到了良好示范带动作用。

专家贡献行业智慧

四川省人民政府驻重庆办事处副主任表示，巴蜀千载情，川渝一家亲。当前，成渝双城经济正式进入1小时经济圈，川渝两地火锅餐饮行业要抢抓重大发展机遇，向世界展示“川渝火锅”独特魅力。“川渝火锅”是两地在全国、全世界具有独特品牌影响的一张名片，推动火锅餐饮携手共进，可以算是支持市场主体主动参与成渝地区双城经济圈消费领域建设的重要举措，作为办事处，积极助力川渝火锅产业融合发展。

重庆火锅协会会长、小天鹅集团总裁何永智表示，重庆火锅麻辣鲜香，让人神魂颠倒，深受广大消费者喜爱，也带动了火锅产业链上原材料产业的发展。

“与中餐、小面等餐饮相比，火锅产业链最长，规模最大，火锅最易标准化，未来，麻辣将走向世界，引领世界味型，我们要做的是重庆餐饮链平台建设。”我会副会长、重庆烹饪协会会长、五斗米集团董事长王顺海表示，火锅做的不仅仅是餐饮，而是将火锅产业链串联起来，走集群化路线。

四川省火锅协会会长、成都老码头火锅董事长沈洪光表示，火锅是朝阳产业，川渝同举火锅发展大旗，共同做大做强川渝火锅。

“川渝一家亲，小龙坎火锅发源于重庆，在成都发扬光大，小龙坎一直在创新的路上。”国际火锅产业联盟副主席、四川小龙坎集团联合创始人李硕彦表示，希望依托优秀商协会，协助川渝火锅对原材料进行接洽，获得供应链价格优势，呼吁火锅行业自律，严格打击恶性竞争。

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