由全联烘焙业公会主办、池田品牌机构，历峰国际烘焙俱乐部(中国)、大健康食品产业促进会特别支持的「2025“创变·增长”中国烘焙行业发展大会·蛋糕行业互联网化转型必修课分会」于2025年5月10日在广州广交会展馆成功举办。

会议开场，全联烘焙业公会特聘顾问单志明发表精彩致辞。他指出，蛋糕作为烘焙领域的核心利润品类，与情绪价值消费的主力产品，其互联网化进程尤为显著。在人均消费水平提升与食品消费结构升级的双重驱动下，国内市场需求不断扩容，中国烘焙行业有望继续保持稳健发展，朝着更高质量、更具竞争力的方向迈进。而随着移动互联网技术持续渗透消费场景，传统蛋糕行业互联网化将成为必然的发展趋势。

随后，池田品牌机构创始人老狼老师以以“蛋糕行业互联网化转型必修课”为主题的深度分享， 通过前沿的理论解析、案例分享、交流互动多元化的内容形式，助力传统烘焙行业“蛋糕互联网化”的升级转型与创新增长。为与会的行业同仁带来落地且硬核的实践与启示。

会议中，老狼老师提到根据行业调研显示，“85%的消费者通过外卖或团购平台购买节日蛋糕”——这一数据背后，折射出烘焙行业不可逆的互联网化浪潮。美团1.2亿日活用户、抖音本地生活的强势崛起，让传统门店的“3公里生死线”愈发残酷。流量焦虑、成本高企、用户留存难，蛋糕行业正面临一场关乎存亡的转型之战。

老狼老师表示，“转型不是选择题，而是必答题。”，线下门店若仅依赖自然客流，无异于“温水煮青蛙”。线上化不仅是销售渠道的拓展，更是商业模式的重构——从“卖产品”到“运营用户”，从“单店竞争”到“全域流量整合”。

最后，老狼老师强调，“互联网化转型的本质，是让数据说话，用创意破圈”。传统从业者需从“烘焙手艺人”转型为“全域运营操盘手”。 当85%的蛋糕消费发生在线上，当美团的“3公里生死线”决定门店存亡，这场转型已没有退路。

本次分享会通过深度整合行业数据、平台规则与实战经验，为蛋糕行业从业者构建了一套从“流量焦虑”到“订单增长”的系统性解决方案。老狼老师提出的“数据+创意”双驱动模型、美团运营五大生死线等前瞻性方法论，不仅破解了单店存亡困局，更推动了烘焙品牌从“产品竞争”转向“场景与体验竞争”。

我们期待，未来的蛋糕行业通过 "数据赋能创意、场景链接用户" 的深度实践，能够为消费者带来更具温度的产品体验，同时构建起更具韧性与创新力的产业生态。