中国烘焙行业正通过供应链革新与消费场景融合，形成万物皆可加烘焙的行业新生态。烘焙从传统餐饮的“附属品”跃升为饮品、商超等业态的“第二增长曲线”。

这一转变源于年轻消费群体对多元化、体验式消费的强劲需求，“烘焙+”的业态融合不仅体现在销售终端的跨界，更形成了"原料+技术+场景"的全产业链价值重构。

商超烘焙赛道的爆发式增长，标志着行业进入双重变革新阶段，破局、重构、新生成为新阶段的发展母题。

以“冻转鲜”技术为核心的供应链革新，通过中央工厂模式大幅降低了烘焙生产边际成本。

各大商超得以实现现烤产品的规模化运营，沃尔玛、盒马等头部零售商的自有烘焙品牌，正是依托冷链技术突破，提升烘焙类产品的日配效率与口感体验，进一步完善货架丰富度与购物体验。

与此同时，行业正在构建"清洁标签"新标准，低GI、全麦、植物基等功能性原料使用率不断增长，"零添加"麻薯等爆品年销量以亿计数。

生态加速融合，竞争边界持续拓宽，也印证着健康化升级带来的价值增量。当烘焙成为流量入口，行业的价值创造正从单一产品向"食品+服务+体验"的复合生态演进。

值此全联烘焙业公会第六届第四次理事会召开之际，公会设立“商超便利渠道下的烘焙变革”主题，聚焦供应链柔性重构、数字化转型、ESG实践等内容。

本届理事会希望探讨：

• 如何实现"中央工厂+分布式烘焙站+数据中台"的三角架构；

• 如何通过供应链数字化实现"万店同味"；

• 如何借助场景创新挖掘早餐、下午茶、伴手礼等八大消费场景的增量空间等核心命题。

结合全国市场创新经验，全联烘焙业公会邀请商超便利与烘焙融合创新的先驱者，共同探讨商超便利烘焙带来的行业机遇。

详情请联系:13911160965 烘焙公会客服

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