2025年3月30日至4月2日，由全联烘焙业公会、上海博华国际展览有限公司联合主办，广州博泓国际展览有限公司承办的2025蒙牛专乳·上海国际“冻转鲜”烘焙选品大会，于上海虹桥国家会展中心盛大举行。作为预制烘焙行业年度风向标，本次大会吸引了13家优质企业携百余款创新预制烘焙产品现场竞技、展示，现场观众突破上万人次，与同期举办的HOTELEX2025第三十三届上海国际酒店及餐饮业博览会形成联动效应。

活动聚焦“冻转鲜”技术革新与产业升级，通过赛事评选、展品展示及跨界交流，推动烘焙行业迈向“效率革命”新阶段。蒙牛专业乳品作为独家冠名商，与铂金赞助商金城制冷、长帝品牌，以技术、设备与乳品原料的全链路支持，为行业注入强劲动能。

3月30日上午，活动开幕式在上海虹桥·国际会展中心隆重启幕。国际华联烘焙总会秘书长和全联烘焙业公会秘书长康黎娜、上海博华国际展览有限公司总经理章学强、蒙牛专业乳品商务营销总经理田风华、大会评委团队等多位行业代表出席。

开幕致辞上，致辞嘉宾一致认为中国烘焙产业正处于历史性跃迁的临界点。消费升级浪潮下，“新鲜”已从品质标准升维为产业战略。而“冻转鲜”技术的全域落地，需要原料商、制造商、渠道商与技术服务商的深度耦合。唯有以技术创新打破“效率与品质”的二元对立，以产业协同贯通“牧场到门店”的价值链条，方能真正实现“让新鲜成为普惠体验”的终极愿景。

独家冠名赞助商【蒙牛专业乳品】授牌

铂金赞助商【上海金城制冷设备有限公司】【长帝品牌】授牌

随后，多位跨界专家组成的评委团正式接受聘书。本届大会专业评委团队作为赛事公信力的核心保障，以“技术、口感、场景潜力”三大维度严选标杆产品，为赛事奠定专业基调。

评委主席余伟元接受聘书

评委团成员接受聘书

本届赛事围绕“冻转鲜”核心命题，设置西点、中点、面包三大组别，参赛企业需直面“技术创新、消费吸引力、场景定义力”三大拷问。现场参选企业火力全开，通过新鲜复现、场景复现，呈现20+套优质“冻转鲜”产品解决方案。

参赛企业选手身着厨师服，以专业的操作、认真的态度在现场吸引了众多观众的围观。

由评委主席余伟元与多位跨界专家组成的评委团现场展开灵魂拷问，从不同渠道的终端应用角度深度考核各产品解决方案。

4月1日上午10时许，颁奖典礼正式开始！出席本次颁奖典礼的嘉宾有：全联烘焙业公会副秘书长梁伟、上海博华国际展览有限公司常务副总经理倪纪良、全联烘焙业公会/广州博泓国际展览有限公司执行总经理刘冠雄、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司专业乳品商务营销总经理田风华、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司专业乳品产品经理张靖雯以及所有评委团老师和参赛选手们。

首先评委主席历峰国际烘焙俱乐部（中国）副秘书长、深圳市合口味食品有限公司技术总监余伟元先生和评委团成员代表上海新语面包食品有限公司供应链总监温卉女士分别以“行业创新典范”为关键词，对赛事价值及参选企业表现给予高度评价，并对“冻转鲜”烘焙以及未来行业未来发展前景表示期待。

随后，内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司专业乳品产品经理张靖雯女士带来蒙牛专业乳品分享，蒙牛集团精心打造的第二增长引擎——蒙牛专业乳品，是为餐饮客户量身定制的专业餐饮品牌，秉承秉“专业乳品，专注创造”的品牌经营理念，打造出以CBM为核心的一体化大客户服务模式，为餐饮客户提供从产品研发、解决方案出品到营销方案的全链路服务，力争与B端客户一起共创爆品，引领餐饮行业乳品应用的创新与升级潮流。

最后经评委团成员一致严格评审与激烈讨论，正式揭晓2025蒙牛专乳·上海国际“冻转鲜”烘焙选品大会获奖名单。

参选企业们的产品从口感、颜值到新鲜度都让现场观众眼前一亮，充分展现了行业创新实力。在冷链技术持续升级与消费需求高端化的双轮驱动下，整个行业正加速从传统的「冻品时代」向品质更高、体验更优的「鲜食纪元」跨越！这一转型不仅重构了供应链标准，更通过锁鲜工艺和场景化包装的突破，为消费者带来"从产地到餐桌"的极致鲜享体验，标志着“冻转鲜”烘焙行业迎来高质量发展的新篇章。

为推动优质“冻转鲜”产品高效拓展渠道，选品大会现场特设参选企业展示区，现场咨询洽谈络绎不绝，众多参选企业表示现场已成功签订优质订单。

作为大会独家冠名商，蒙牛专业乳品为本次活动提供专业乳品支持。蒙牛专业乳品作为蒙牛集团旗下的专业餐饮品牌，拥有丰富的奶源、研发及渠道优势，以"专业乳品 专注创造”为品牌经营理念，力争为客户提供高品质的乳原料产品及一体化服务。

作为大会铂金赞助商，金城制冷为本次活动提供专业设备支持。金城制冷已有50年的发展历程，先后取得500多项国家专利，已通过多项国内外认证，连续多年被评为国家高新科技企业，产品覆盖展示柜、商用冷柜、冷库、金瓦赫烤炉系列和高端定制产品等。

作为大会铂金赞助商，长帝品牌为本次活动提供专业设备支持。长帝品牌是集研发、生产、销售于一体的制造企业，从设计到成品全链自主生产。公司为美的、松下、美国通用等国际品牌代工。

5月11日“冻转鲜”产业发展与渠道拓展私董会，聚焦供应链深度整合赋能。

12月16-18日将推出“选品大会+主题展区+渠道拓展私董会”系列“冻转鲜”活动，作为年度收官之战，多维度打造产业生态闭环。

下一站·五月广州见！

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