10月10日上午，广西驻京办副主任许广英等一行同商会秘书长卢爱任及商会会员，央视摄影记者覃晓明走访了由在京广西老乡众筹投资经营的桂林米粉店“八桂堂”，并现场对八桂堂推出的招牌米粉--桂林卤菜粉进行品尝。商会常务理事、众筹活动发起人张高山介绍了八桂堂的经营情况、特色和理念，也表达出了桂林人对于家乡米粉的热恋执着和对桂林米粉事业的热爱。

↑10月3日，张高山（右二）和他的创业团队成员在门店前合影。

9月28日，位于北京望京SOHO的一家名为“八桂堂”的桂林米粉店开张迎客。这是一家由31名广西老乡众筹投资、共同经营的桂林米粉店。这一天，“八桂堂”卖出了500碗米粉，且供不应求。

米 粉是历史悠久的桂林民间食品，桂林米粉是每一个在外工作的桂林人的“乡愁”所在。2015年1月，一条“众筹桂林米粉店”的消息在北京的桂林老乡之间传 播。张高山将有兴趣一起“创业”的老乡们召集起来，研究制定了众筹线路图，31名分别来自企业管理、法律、营销、餐 饮、广告、财务等领域的人士走到一起，成立了一支众筹团队，并于7月正式成立“北京八桂堂投资管理股份有限公司”。

“八桂堂”的投资模式是一种创新，它的经营过程也显露着“创新”——线上平台营销、o2o模式、手机下单成了这家米粉店的营运特色。

一碗米粉的乡愁，引发了31名都有着本职工作的广西人，干起了“众筹创业”。公司董事长张高山说，众筹不仅是共同投钱，更是彼此创意、资源的整合。从中可以体会什么是“契约精神”。

目前，“八桂堂”已开始筹备在北京连锁经营。张高山说：“能让在北京的人们都吃到正宗地道的桂林米粉，是我的梦想。”

↑10月3日，张高山（中）在门店后厨品尝卤汁。卤汁是桂林卤菜粉的灵魂，卤汁的品质决定了米粉的品质。

↑8月15日，创业团队邀请部分美食家进行座谈，对米粉口味进行点评。

↑10月3日，一名顾客在“八桂堂”用手机下单。

↑10月3日，众筹团队成员文东华在门店后厨检查米粉品质。

↑10月3日，张高山在门店服务。

↑这是在研发试吃过程中准备好的米粉（8月15日摄）。

↑10月3日，张高山（左）和文东华在门店布置绿植墙，以此装饰环境并吸附米粉卤汁所散发出来的特殊味道。

↑10月3日，张高山（右）在米粉店里服务。

↑10月3日，张高山（中）和他的部分创业团队成员在门店前合影。

↑10月3日，创业团队成员之一范秀程（中）在教客人桂林传统米粉的品尝方法。

↑4月20日，众筹团队核心成员唐文刚（右三）在北京召开筹备会议。

↑8月15日，一名创业团队成员在试吃研发过程中调试米粉配料。

↑6月2日，创业团队在北京杨梅竹斜街开展品牌推介。

（稿件部分文字来源：新华社）