【商会走访】上海市资阳商会走访上海临江宴餐饮集团有限公司

11月9日商会会长周正东、党支部书记唐作超与商会副会长一行走访了副会长单位临江蜀郡(陆家嘴店),共叙乡情,学习品鉴四川地道美食,并为新店的正式开业出谋划策。
临江蜀郡(陆家嘴店)正统川菜
新店开业总引人凑番热闹,地址位于上海市浦东新区东昌路1号三层3-1室,江水蜿蜒流过,映衬着黄浦江两岸的繁华与时尚。碧水东流绕沪城,历史风韵伴潮声。江面上的船只为这座城市增添了生动的色彩。坐在船上江风轻拂,眼前是波光粼粼的水面,耳边是阵阵欢声笑语。
有着2000多年历史的川菜,是具有川菜底蕴的中国饮食文化代表。荣派川菜1912年由蓝光鉴创立,发展距今113 年,出品呈现讲求用料精细准确,其味温和,绵香悠长,形成“一菜一格百菜百格 ” 基调,带来了独特的味觉享受。正统川菜讲究调味的层次感,麻、辣、鲜、香、酸、甜等多种味道相互交织,通过慢火细炖、慢熬慢煨,重视食材的季节性和地域性。让食客不仅品尝美味,更能感受到城市的活力与多元。
这里的主厨彭建伟先生,是荣派川菜第四代传人也是中国川菜烹饪大师,从业30余年,以传统技法弘扬川菜文化,传承川菜经典匠心,把自己对传统川菜的坚毅和不断精进的厨艺融于一箸一盘间。拜著名川菜大师张元富为师学习传统川菜,以守正之道践行川菜的经典传承之路,
这里的食材新鲜度很高,每一道菜都能感受到食材的原汁原味,比如「芋儿粉蒸排骨」芋儿粉蒸排骨也太好吃了,吸收猪肉油脂的米粉绵滑细腻,带一分微辣,好喜欢。「沸腾大黄鱼」鱼肉非常嫩又入味,油而不腻、辣而不燥,麻而不苦、肉质滑嫩非常有特色。「青椒梭子蟹」超肥美,口感鲜嫩,鲜香过瘾「夫妻肺片」牛舌、牛肚、牛腱等鲜嫩可口,搭配上香辣可口的调味料,每一口都是满满的幸福感。
江边的夜市延伸至船上,仿佛将整个城市的美食文化浓缩于此,真如是,江风轻拂梦如舟, 海纳古法融四川。千帆竞渡映霞明,黄浦江畔寄深情。餐厅设计以现代形式融入中式韵味,简洁大气中蕴含着传统元素。华灯初上,柔和的灯光在木质与古典纹样间交织,营造出温馨而宁静的氛围。光影之间,高楼霓虹与波光江面相映成趣,淡青花艺与素雅装饰相得益彰,提升了用餐的情绪价值。在这片雅致的空间中,不仅能享受美食,更能感受到一种宁静与心灵的满足,木纹暗香随风起,人间滋味伴茶汤。
在走访中上海临江宴餐饮集团总经理李勇为大家介绍了公司目前的基本情况和未来布局。
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上海临江宴餐饮集团

创始人:李勇
退役军人(共产党员)
上海餐饮协会理事成员
西南科技大学.工商企业管理
上海交通大学.工商管理与企业信息化总裁高级研修
连续四年荣获黑珍珠荣誉
连续三年荣获米其林荣誉
在创立临江宴品牌之前曾在成都、北京、上海知名高端餐饮公司担任重要管理岗位并积累了长达二十年的餐饮管理、服务丰富经验。一直以来,李勇在从业经验中总结的一套精致餐饮经营方法论运用在门店日常管理中推动着集团公司的稳步发展,并以严格的要求与极致服务带领团队多次获得专业性与可信性极高的米其林、黑珍珠、凤凰网金梧桐年度餐厅、目标之选年度最佳餐厅、胡润光谷食材TOP10等行业荣誉,也矢志不渝的影响着行业的发展和创新。
上海临江宴餐饮集团成立于2018年,座落于浦东富成路216号,先后在上海、成都、伦敦开设以江浙菜为主的临江宴、以淮扬菜为主的临江仙、以潮州菜为主的临江宴 · 雲(交子店)(北外滩店)、以中国菜为主的临江宴伦敦店、以粤菜为主的璞世湾及风物寿司以及筹备中以川菜、日料、西餐为主的品牌餐厅,集团旗下门店以精致的菜品以及用心的服务相继在业界获得荣誉和肯定,企业愿景“成为精致餐饮引领者” 一直引导着企业向前进步,努力为客户打造更加优质的出品和用心的服务。
上海临江宴(陆家嘴店)苏浙菜
上海临江宴餐饮集团[ 由隆花园内],与上海楼王汤臣一品毗邻, 与百年外滩隔江相望。由隆花园始建于1902年,是英商洋行大班(相当于总经理)的住宅,是陆家嘴江边为数不多的百年建筑,也是政府颁布的不可移动文物。临江宴以新中式的装修风格,融入百年建筑,时尚与复古得以完美诠释。临江宴俯瞰黄浦江,眺望百年外滩,见证上海百年巨变。临江宴主营江浙菜,将茶艺 ( 餐前 ), 侍酒 ( 餐中 ), 雪茄 ( 餐后 ) 完美嵌入 , 健康配搭,不时不食。中西料理,即弘扬中华传统料理精髓, 又结合世界顶级烹饪时尚,打造“完美一餐 ” 让您赏心悦目,流连忘返,得以自在与舒坦。
整幢建筑大约 1200 平米, 厨房 巧妙地建造在地下一层, 一楼半包及全包房设计,二楼为大厅散座及包 房, 可欣赏两岸风光, 一共 124 个餐位。临江仙最高可容纳 230 人同时 用餐, 最高可接待 15 桌的宴会。餐厅主要经营“淮扬菜系”,同时提供午市简餐, 精美晚餐, 色香 味形俱全, 适合很有性价比的家庭聚会和商务宴请。滨江绿地北外滩, 东大名路新龙头, 临江仙在黄浦江码头, 沿着历 史长河, 为您描绘一幅活色生香的美食与美景的临江上河图。
临江宴雲(成都交子店)现代潮菜
成都临江宴交子餐饮管理有限公司注册成立于 2021年6月18日,属于上海临江宴餐饮集团有限公司旗下品牌精致餐厅。临江宴·雲位于天府金融中心南塔 47 层,营面积 800平左右,内设七个包间餐位 62 个,大 厅可接待 24位,整间餐厅最高可容纳86人用餐,在传统文化与现代文明的交界之中,成都临江宴·雲餐厅汲取了其传承高雅的东方理念融入现代设计之中,将时间驻留,在光与影的律动中,演绎传统与现代的共融新生。延续‘ 光影 ’的概念把‘ 景 ’影射进室内,有月明星稀,星光点点的灯饰轻盈点缀,有墨香氲绕、亦有高山云雾的壮阔与幽然,我们在历史的元素里荡漾,我们跨时空对话,在光的塑形里,虚虚实实的形式感,让视觉点若隐若现,增添了空间流转的文化意境。享美食、品红酒、鉴雪茄、赏美景、如此生活,如此岂不快哉。
主营菜系:潮州菜为主,潮州菜因“色、香、味、型”并美而饮誉中外, 已有千年的历史。食材讲究、选料广博、做工精细、质鲜味美,潮州菜烹饪的最大特点是借重海鲜、主要烹调法有:焖、炖、煎、炸、炊(蒸)、 炒、焗、爆、焯、烹、泡、扣、卤、熏、淋、烧等近二十种。烹调味尽东南美,最是工夫茶与汤。
临江宴雲(北外滩店)现代潮菜
上海北外滩区域拥有深厚的历史积淀,临江宴雲餐厅坐北朝南,面水朝阳,毗邻百年外滩,与上海三件子隔江相望。绵延起伏的古典建筑群和对岸的摩天大楼尽收眼底。将怀旧又摩登的海派风格理念融入现代设计之中,运用星空灯顶与悬浮鱼缸的概念打造视觉冲击力;精选近百年树龄的盆景老桩作为造景植物,演绎历史与现代的共融新生与餐厅独特的韵味和气质。
内设8间用餐包间,每一间都有适宜会客洽谈的沙发及茶几,更有首席茶艺师演 绎优雅茶道。“ 雲上於天,需君子以饮食宴乐。”餐厅主营备受赞誉的现代潮菜,由潮菜研究会会长、现代潮菜掌门人张新民担任出品主理人,在出品理念上既保留潮汕传统美食的精髓与文化,又追求不断创新研发的思路,秉承“ 匠人精神 ”理念,以传统或珍稀食材不断地追求创新,呈现不一样的新潮菜、新视觉和新味蕾体验。配以潮汕功夫茶,为客人打造完美一餐。
璞世湾(外滩店)古法粤菜
璞世湾,外滩边的瑰丽明珠!揽黄浦璀璨繁华,品人间极致盛宴。在这片高端餐饮的海洋中,璞世湾独树一帜,以其独特之美,傲然于外滩之巅。
1500平米的空间,如一座古典与现代的宫殿,现代、古典、 恢宏、 柔和、浪漫、高雅,是一曲艺术与美食的华丽交响,而灯光氛围 则是这交响曲的魔法指挥棒。在这里,窗外是外滩那浩瀚的江水,远处是东方明珠的闪烁明灯,而你,坐拥这绝佳的观赏位置,一切都变得无比唯美。细碎的灯光点缀着室内,如繁星点点的宝石,闪烁不已。柔和的灯光照亮你的脸庞,让你在浪漫的氛围中流连忘返。
15人的超大包间,270°观景落地窗,即是景中人,也是观景人。共有10个豪华包间,每一个都是一个私密的世界,灯光在这里是色彩的调色板,将每一刻都渲染得格外温馨。而其中的雪茄房,则是品味的 象征,烛光与雪茄烟雾交织在一起,创造出一种无法言喻的沉浸感。璞世湾,不仅仅是百里洋场的新地标,更是一场视觉和味觉的奇妙盛宴。来这里,感受东西方文化的完美融合,品味独一无二的空中花园,创造属于你自己的珍贵瞬间。你是景中人,也是观景人,在璞世湾的魔法下,沉醉于这充满诗意的美妙时刻,仿佛置身于人间仙境。
Avalon Dutton 阿瓦隆 达顿(西餐厅)
集经典美式牛排、乡村农场气息和绝佳江景于一体的牛排馆,餐 厅设计将乡村农场的自然质朴与怀旧氛围完美结合,浓厚的历史感与乡村风情交织,仿佛带您置身美洲西部的辽阔农场。
餐厅入口处的强健奔牛雕塑瞬间将您带入豪迈粗犷的牛仔世界,热烈而自然,也是我们向往的方向,激情奔放。裸露的红砖墙、复古美感铁锈板和如丝绸般柔和的灯光交相辉映,为整个餐厅披上了一层神秘而迷人的光环,营造出古朴又舒适的用餐空间。
窗外可眺望开阔江景,乾坤一览景无边,让您在品味美食的同时放松身心,尽情沉浸于自然与现代相融合的独特氛围。每个包间的艺术油画在色彩和造型上都是抽象的意动,即是相也 是想像在律动中活跃牧场的色彩。包间隔断可以自由分割包间的功能,为客人提供多种品鉴活动场地支持。
餐厅主打特色干式熟成牛排,精选优质牛肉,经过长时间的干式 熟成工艺提升风味与质地,带出肉质的深厚层次感,通过主厨精湛的火候掌控,每块牛排出品达到外焦里嫩的完美状态,风味浓郁而纯粹。无论是与朋友欢聚,还是享受私人时光,我们都将为您带来一场充满乡村怀旧风情的美食体验。
直至现在,上海临江宴餐饮集团已获得诸多荣誉,集团始终坚持以成为精致餐饮引领者为愿景;以弘扬中餐文化,做世界的中餐为使命;相信凭借科学的战略部署、标准化的管理体系、专业的服务团队、丰富的项目经验,以及在全国餐饮市场内较好的业内口碑,上海临江宴餐饮定会为餐饮行业增添浓重一笔!
文案:乔凯丽
图片:临江宴餐饮集团
编辑:乔凯丽
审核:方洪菊
