10月22日下午,温州市重庆商会餐饮专委会第二期“餐饮破局出圈”交流会在商会会议室举行，会长兼餐饮专委会主任刘小林、常务副会长兼秘书长周蓉、执行会长余海龙、本月轮值执行会长张智、副会长陈小宾、刘超、冯波以及餐饮专委会成员等35人参加活动。此次交流会由常务副会长兼秘书长周蓉主持。

交流会以餐饮有关新政策，消防、食品安全、餐饮创新等主要内容展开。并邀请相关行业人员为成员们进行培训、讲解，内容丰富，亮点纷呈。

本次交流会特邀请了专业的消防人员担任讲师讲解餐饮消防安全专业知识点。培训内容涵盖了消防安全知识讲解、火灾案例分析、消防器材使用方法以及火灾逃生技巧等多个方面。

通过结合实际案例，深入浅出地讲解了火灾的危害和预防措施，让大家深刻认识到消防安全的重要性。同时，针对餐饮行业的特点，重点强调了厨房火灾的防范要点，如定期清理油烟管道、规范使用燃气设备等。

参训人员纷纷表示，此次培训内容丰富、实用性强，不仅学到了消防安全知识，还提高了应急处置能力。他们将把所学知识运用到实际工作中，加强消防安全管理，为顾客提供一个安全的就餐环境。

在数字化高速发展的今天，餐饮管理已不再局限于传统的经营模式。线上引流和多媒体运营正成为餐饮行业脱颖而出、吸引食客的关键利器。本次交流会就如何开展线上引流以及多媒体运营进行了分享。

美团城市品牌经理柳艳慧在会上就餐饮线上引流赋能进行了分享，她就如何通过美团APP打造精美的官方网站，展示餐厅的历史、文化、菜品故事等，同时利用好APP收集顾客的消费数据、线上客服、直播平台进行美食直播等方式，与食客进行互动解答疑问，让食客仿佛身临其境，增加对餐厅的信任和期待，好感和忠诚度。

政哥传媒董事长、荣誉会长王政就“在互联网数字时代今天，如何利用自媒体为传统企业或门店赋能”进行了分享，他表示实体经济和数字经济深度融合是顺应新一轮科技革命和产业变革，增强制造业核心竞争力、培育现代产业体系、实现高质量发展的重要途径。餐饮管理的线上引流和多媒体运营是顺应时代潮流的必然选择。餐饮行业经营者要通过巧妙运用各种线上渠道和多媒体手段，使自身餐饮企业能够在激烈的市场竞争中脱颖而出，吸引更多的食客，开启餐饮新食代的新篇章。

 商会会员川街里品牌技术培训总监黄上高就“招商加盟的底层逻辑”进行了分享，他对品牌价值、产品优势、运营支持、盈利模式、持续创新等内容进行了讲解，通过多种条件的有机结合。做到卓越，才能吸引更多的加盟商，共同打造一个成功的餐饮连锁。

最后，商会会长、餐饮专委会主任刘小林就单店盈利模式，餐饮管理秘诀、团队建设，激励机制、餐饮企业文化（老大文化，军队文化，学校文化、PK文化）进行了现场分享。

刘小林会长通过自身品牌打造经验进行了讲解，他表示成功的餐饮品牌必须做对的几个关键点：1、把握国家政策、行业趋势、顺势而为；2、安全是餐饮企业的生命；3、打造有凝聚力的企业文化；4、管理三字经、为顾客疯狂；5、现状很难，绝不躺平，必须改变，变什么；6、餐饮成功的秘诀。同时，他强调简单的事情重复做，重复的事情用心做，用心的事情坚持做。只有做到习惯成自然，才能取得更好的成绩。

他表示餐饮市场变化迅速，消费者的需求也在不断升级。一个有生命力的餐饮品牌必须具备持续创新的能力，不断推出新菜品、新服务、新营销模式，以适应市场的变化。只有这样，才能保持品牌的竞争力。

现场，参会人员就餐饮员工频繁流动率、食材安全问题、成本压力、竞争激烈、环保问题等餐饮行业遇到的痛点问题进行了相互交流。

大家你一言我一语，积极分享自己的经验和解决方案。通过这场现场提问与共同分析，更加清晰地认识到了餐饮行业所面临的痛点问题，也找到了一些切实可行的解决办法。

通过此次“餐饮破局出圈”交流会，参会人员纷纷表示受益匪浅。

餐饮业面临的痛点是多方面的，但要通过合理的改进措施解决问题。只有在不断优化改进中，才能赢得市场竞争，实现长期稳定发展。