其实，桥头的名气，不仅在于她的特色美食，她也是一个具有300年历史，有着其独特历史遗迹遗存和文化，且有着特色产业一个的乡镇。

桥头镇源于清朝初年，白窑湾道士桥桥头处有场，康熙五十八年（1719）设“铺递”（仿照邮政传递的方式设置），故名“桥头铺”。现在也有老人仍爱称桥头为“桥头铺”。当然，桥头原本有一座不高的平桥。因桥面窄，赶场天行人多，不时发生有人落水的事。同治初年，县令发起修桥募集的通告，历经15年方在石滩下游约百米处新建了一座长50米，宽8米，高12米的大桥，号称旭水第一桥。桥头原先归荣县管辖，2005年8月划归贡井。

桥头镇位于贡井区境东部，距贡井区政府仅9.7公里。从贡井出发，15分钟便可到桥头镇。桥头大桥是桥头的标志性建筑。这座石桥有三孔桥洞，桥洞的形状颇似莲花花瓣，每个“花瓣”尖上都雕有一个吃水龙头。大桥相向30米处还有一座拦河大坝，倾泻着高悬的弧形瀑布。河两岸茂林修竹倒映在水中，景色甚是惹人喜爱。

桥头镇农业人口比重大。14公里长的旭水河横贯全镇。河里盛产鲫鱼等河鲜。地里盛产水稻、玉米、小麦和红薯等农作物。镇上有自贡市维益电力金具公司、四川红茅烧酒业有限公司、桥头宏预砖厂等工业企业13户。

说起红茅烧，南宋诗人陆游还曾为其赋诗呢。宋朝淳熙元年（1174年）冬月初至次年正月初十，陆游在荣州任通判，在任的70天里，共创作诗词31首。其《城上》诗二首之其二就写道：“濯锦豪华梦不通，岿然孤叠乱山中。行歌满道知人乐，露积连村岁岁丰。万瓦新霜扫残瘴，一林丹叶换青枫。鹅黄名酿何由得，且醉杯中琥珀红。”这琥珀红的香醇甘洌之酒，让诗人觉得“荣州酒赤而劲甚”，让他生出“啸台载酒云生屐，仙穴寻梅雨垫巾”的豪兴。

因“荣州琥珀红”由来已久，且四川红茅烧酒业有限公司的前身是建立于1971年国营荣县桥头酒厂，所以一些百姓口里还习惯称“荣县红茅烧”。其实，经2001年改制，2005年因区划调整又更名的四川省红茅烧酒业有限公司，不仅拥有数百亩高粱基地及80口老窖池，还有4个150吨的不锈钢罐，是自贡重点酒类发展企业，更是贡井区的重点企业。其“鹅黄系列”酒被中国文化名酒委员会评为“中国历史文化名酒”；2005年8月，“鹅黄名酿”系列酒产品被评为“中国知名品牌”产品 ……

桥头镇有响誉省内外的红茅烧，也有谢氏家族自清朝一直传承至今的三道特色菜：火爆猪肝、火爆肚头和火爆腰花。菜要好，刀功当然得好。桥头三嫩中猪肝薄，猪腰切成花刀似麦穗，肚头也切成花刀。那次和老公去五宝回来时路过桥头，慕名去吃了桥头三嫩。只见师傅下锅前先加少许盐、料酒和水淀粉分别把猪肝、肚头和腰花抓匀，把猪肝、肚头、腰花的配菜大葱和韭黄用碗装好，把川菜少不了的鲜椒酱、干辣椒面、豆瓣、盐、白糖、酱油和醋放在配料碗的一边。油宽、火旺，一道菜大约十秒钟就炒好了。鲜嫩爽口的猪肝、脆嫩咸鲜的腰花，韧脆微辣的肚头，让人饭量大增，吃得满心满意。现在，市中心的商铺，也开了好几家“桥头三嫩”饭店。

桥头三嫩

桥头不光有着源远流长的饮食文化，其历史文化也较悠久。

位于永顺村的举人湾是桥头有名的历史遗存。相传举人湾是沈氏先祖自外省入川聚族而居的地方。始于明代，重建于清代，明清建筑36套。其建筑是典型的川南民居，石头围墙，土木结构居多。村落周围种植了大量的桂圆树、黄桷树。民国24年（1935）沈氏家族资金耗尽，将房产转给钟氏家族有钱人家。钟家对已初具规模的村落大院进行改拆建，以木穿斗结构为主，建筑分上厅、中厅、下厅、槽门，有6个天井，6个四合院，房屋间数达百余间，沟渠相通，房屋错落有致，层叠有序，中间分上院坝、下院坝，面积分别为600平方米、800平方米。土地改革后，政府将钟氏的所有房屋家产没收归公，并进行再分配。这一阶段又新建了一部分建筑，以土木结构为主，而后随着时代的变迁，逐渐聚集了更多的村户，形成村落群。改革开放至21世纪后，人们的生活、物质文化水平大大提高。这一阶段开始了大量的修建砖混结构的现代建筑，因此古建筑遭到严重的损毁，仅有部分传统建筑得以保留下来。举人湾的古村落成为远近闻名的最大院落，也是永顺村的核心部分。

位于桥头镇玉麒村9组的沈氏祠堂尽管建筑面积仅约12平方米左右，但因该祠堂始建于明崇祯年间，是具有川南民居风格的沈姓宗祠，保存完好的牌匾有清嘉庆二十四年（1819）的“长发其祥”和清道光年间的（1821-1851年）“品重群英”匾而受到区、镇两级政府的高度重视。其族人沈玉升官居清翰林院庶吉士。上世纪初沈氏又出一革命先烈——沈玉麒（1896—1931）。1928年，李仲权（沈玉麒舅舅）牺牲后，在宜宾任教的沈玉麒返乡，任中共桥头支部书记。以万寿宫小学(今桥头乡小学)教员身份为掩护，深入到农民群众中，宣传革命思想，建立农民协会组织，开展减租减息和抗捐抗粮斗争，并动员和教育家人投身于革命洪流之中。1931年，沈玉麒调任中共宜宾县委委员，兼县委秘书和交通联络员。同年，任中共宜宾行动委员会委员，兼交通联络，负责发动轮船工人、人力车工人和商店店员等罢工罢市，为武装暴动做准备。同年3月28日，在宜宾忠孝街被敌人逮捕。1931年3月31日，被国民党反动派杀害于宜宾，为宜宾“五人堆”烈士之一。1951年，荣县人民政府将其家乡桥头乡沈家坝改名为“玉麒村”，以资纪念。

沈玉麒（1896—1931）

桥头狮灯是桥头镇的特色文化。成立于1938年10月的桥头狮灯协会现有老少会员40多名。每年传统节日，狮灯传承人刘大义都会带领会员为广大群众义务表演。特别是2019年的“龙腾狮跃闹元宵”的民俗会演，桥头狮灯协会更是受到上级嘉奖。桥头狮灯已成功申报贡井区第二批非遗项目。

在桥头，提起自贡市维益电力金具公司（原金鑫玛钢铸造公司）也无人不知。这家占地7.6万平方米，有两个厂区、三个车间，主要生产输电线路绝缘铁帽、CNG瓶颈瓶帽、阀门管件及球墨铸铁、铸钢、灰铸铁等铸件产品的公司，年生产能力达2万吨，2008年荣获“自贡市工业二十强企业”荣誉称号，连续多年被评为贡井区的“十强工业企业”“纳税十强企业”。镇政府在总体规划中也将自贡市维益电力金具公司作为镇经济中心，推动工业提档升级，大力开展招商引资，不断做强做大桥头工业经济。

未来发展中，镇上将利用乐自高速连接线和S309自犍路拓宽改造的交通优势，大力发展高速公路路口经济，以白房村1组为示范点，打造以农民新居、红茅烧酒文化展示体验园、产业体验、康养为主的休闲旅游观光园区，坚持“强化工业、靓化农业、大力发展三产业”理念，将一二三产业有机结合，着力打造机械制造基地，建材生产基地和物流基地。桥头镇无疑将成为西城贡井一颗闪亮明珠，吸引更多人关注她、喜欢她、建设她。

桥头白房村

来源：《盐都大地上的65颗明珠》（高仁斌编著）

责任编辑：方志雷

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