盛开在拉面店里的民族团结之花
北京青海企业商会
新闻来源: 北京青海企业商会
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发布日期:2019-10-22
导语：拉面经济始于20世纪80年代初，作为群众首创、政府引导、市场主导的产业，已形成原料供应、物流、餐饮、技能培训等为一体的产业链。在化隆人成功经营拉面馆的示范带动作用下，青海各族群众先后在北京、上海、大连、天津、杭州等全国80多个大中城市经营拉面馆。据青海省人力资源和社会保障厅统计，经过30多年的发展，青海省各族群众在全国280多个城市开办经营2.9万余家拉面馆，年经营收入180亿元，年纯收入45亿元，年转移输出农村富余劳动力18万人次，青海拉面经济收入占全省劳务收入的三分之一。下面的人和事只是整个蓬勃发展的拉面经济中的一个小小缩影……许灶保，男，汉族， 44岁，北京伊鸿餐饮管理有限公司董事长。
自2014年初在北京开餐饮店以来，长期专注解决少数民族人员就业问题，共解决青海籍待业岗位700人次，其中回族96人，藏族63人，让他们学得一技之长。先后培养出6名藏族学员成为优秀的拉面师、配菜师；有两名藏族家庭贫困学员通过在这的培养和学习，增长了见识，现在自己开店当起了老板；16名回族学员成为了优秀的厨师、拉面师、烧烤师等。有1名回族学员现任伊鸿餐饮公司总经理，2名学员现任公司餐饮门店店长。公司总经理冶成德，是化隆园艺场下岗职工子女，自己也曾是化隆五金交电下岗职工。通过公司的大力培养和其本人的努力，于2015年8月份聘为伊鸿餐饮公司总经理，公司出资让其在管理先进的餐饮公司学习进阶管理方法，在为公司创造收益、促进管理的同时，通过伊鸿餐饮公司的发展平台，个人也得到了丰厚的收益，年收入达到了20多万。2016年化隆县提出“带薪在岗实训” ，许灶保积极响应，公司先后接纳了13名偏远、闭塞地区的藏族学员。通过一年的培训，不仅让他们学会了一技之长，更有意义的是让他们有了“走出大山闯天下”的意识。实训期满后，学员纷纷走出大山，有的留在公司成为技术骨干，有的创业自己开店。靠自己学来的手艺摆脱了靠天吃饭的现状。2017年北京伊鸿餐饮在许灶保的精心管理下，收益达到了一个新高潮。他心里挂着偏远贫困的老乡，又接纳了一批新的实训学员，他关注每一个学员的培训过程，一年实训期满后学员都很优秀，纷纷走上了工作岗位。在实训期间，公司不仅发实训学员工资和奖金，还将政府补助给公司的实训费，以奖金的形式返全部还给了实训的学员。伊鸿餐饮管理有限公司总店（北洼路店）对面是航空总医院，经常有青海籍各民族人员在医院就医。许灶保积极帮助他们就医，经常为他们免费送餐，好多青海老乡来北京看病，许灶保经常帮他们先在北京各大医院挂号，再让他们来北京就诊，为他们省了不少住宿费、生活费。马又少是化隆甘都籍回族人，在北京一家小拉面馆工作，他女儿在一家汽水厂工作，在工作期间，由于汽水瓶爆炸，误伤了眼睛，许灶保不仅帮助小姑娘就医，还积极帮助马又少收集各种证据材料，与汽水厂打官司，最终帮助他们得到了相应的补偿；化隆县加合乡人马木冈在北京也经营拉面店，拉面师不慎将胳膊割成重伤，送到航空总医院后，许灶保彻夜帮助就诊，住院期间每天免费送餐。自2016年许灶保被选为“北京化隆拉面协会”副会长以来。积极协助化隆驻北京办事处马春云主任，在近两年北京市城市综合治理工作中，整治无证无照餐饮门店，期间配合各执法部门大力宣传政府政策。积极做好化隆拉面老板的思想工作。在担任副会长期间，配合驻北京办事处的工作，大力宣传民族宗教政策，推动了化隆籍在京务工、经商人员民族团结，共同发展，共同致富。不懈的努力，无私的奉献，得到了各级政府的认可，2016你许灶保被评为“海东市民族团结先进个人”，2017年被评选为“化隆县最美拉面人”，2018年北京伊鸿餐饮管理有限公司被评选为“化隆县先进企业”。
注：本文素材由北京青海企业商会拉面分会供稿。
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