药食同源、鲜制现烤、城市文创，月饼花式大升级！短保、迷你饼、冰皮，谁拿下今年中秋 C 位？（会员快报第 122 期）
行业信息速览
小红书搜索文创中秋烘焙点赞最多排行
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来源：小鱼|中式糕点厂二代
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来源：相机先吃甜品蛋糕
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来源：咖喱百給lo
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来源：小荷姐的甜品店(南通)
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来源：肆甜烘焙
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来源：宣化暖柿口味蛋糕
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来源：有甜丝甜轻奢烘焙
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来源：焙多熊
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来源：文创月饼谢大侠
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来源：SAVI CAKE诗羽
商超零售中秋月饼新品整理
一、山姆会员店
黑刺 & 猫山王榴莲冰皮月饼
酒酿花果冰皮月饼
低糖奶黄金桂双拼
百鸟鸣月低糖多味礼盒
什锦云酥云腿月饼
臻致酒心月饼
二、盒马
炙烤马斯卡彭乳酪月饼
小龙虾黑猪肉月饼
伊比利亚火腿羊肚菌月饼
云酥金沙蛋黄苏式月饼
三、沃尔玛
黄精枸杞五黑月饼
西洋参玉灵膏月饼
低糖广式系列：低糖白莲蓉、低糖红豆薏米、低糖陈皮豆沙
四、大润发
低糖鲜肉酥饼、低糖蛋黄酥；短保苏式酥饼礼盒
品牌新动作
●网红烘焙町面包直播爆单事件：直播间意外事件出圈，订单短时间爆发超出产能，全平台下架商品、发布致歉公告。行业再次讨论网红流量对中小烘焙工厂的冲击：流量来得快，但仓储、供应链、品控能力跟不上，极易翻车，成为本周国内烘焙圈热议案例。（京东烘焙职业人）
●古茗全国推进烤箱配置，1.3万余家门店逐步上线烘焙早餐，两广试点单店烘焙日均增量200元流水；茶饮做烘焙早餐已经从试点走向全国战略，对社区饼房形成间接竞争压力。（京东烘焙职业人）
●巧克力新国标 GB/T134332025自8月1日实施，本周大量烘焙工厂完成配方整改，代可可脂＞5%强制标注，旧版包装集中清库。
地域食材（芋头、桂花、滇红）继续作为差异化核心；短保面包、低糖酥点、冷冻家庭烘焙半成品线上渠道增速明显。（京东烘焙职业人）
●8月18日起，厦航空厨联合霸王茶姬推出“橙心如意”机上选餐套餐，新品包括橙皮武夷肉桂冷萃茶和金橙流云蛋糕。（餐饮O2O）
●日前，星巴克联合雀巢、中国东航正式宣布升级“咖啡+航旅”合作模式，为出行旅客打造云端专属的星巴克咖啡体验。（餐饮O2O）
●8月18日，伊利集团与奇安信签署战略合作协议，共同打造覆盖“从牧场到餐桌”全链条的AI安全防护体系。双方将围绕网络安全建设、常态化运营及AI安全赋能三大领域展开深度合作。伊利将依托奇安信在安全大模型、AI安全网关等领域的技术优势，构建起从上游牧场、中游智能工厂至下游消费端的全链路数字屏障，为其乳业数智化升级及国际化业务扩张提供坚实的技术安全底座。（资讯来源：观点网）
会员单位信息速览
01
近期热点趋势
月饼三变局：高端遇冷、平价走俏、迷你当道
02
本周会员单位中秋限定
荣誉会长单位
●美心
软糯冰皮，沁凉赴月，解锁港式中秋滋味
常务副会长单位
●仟吉
点击查看月亮的悄悄话
副会长单位
●爱达乐
中秋臻礼｜见山，见礼，见团圆
●稻香村
现烤上市 | 月圆有期 酥香如约
●卡拉多
2026中秋礼盒上新|当瓷器美学，遇上中秋月圆
常务理事单位
●安德莉亚
安德莉亚｜新潮风味×轻负担中秋礼
●佰翔空厨
月满时，匠礼至｜佰翔空厨2026中秋礼盒如“月”而至!
●广隆
今年中秋，两个爆款打起来了！
●吉猫
中秋顶奢风味就位｜正宗猫山王榴莲冰皮月饼，一口解锁南洋鲜甜
●飘香居
中秋特辑｜月揽人间秋，情牵此夜圆
理事单位
●巴蜀好利
中秋礼盒上新｜中秋川福礼·福至好亲朋
●羊城西饼
羊城西饼·首创✨非遗广味香肠月饼也太绝了
●塞奇
塞上好月，丝路礼颂｜重磅全新上市
企业会员单位
●焙里思
炉香初起，现烤月饼新鲜上线~
●丰盛湾
礼赠中秋｜新款礼盒上线 早鸟特惠赢礼盒
●复茂
月饼界的“全家桶”来了！多种口味一次解锁，这次就要贪心一点
●贵茶
一枚绿色月饼的诚意
●南北特
中秋顶流，衡品出衡：南北特《石鼓牌》酥薄月
●皇后西斯汀
请你看配料表！猫山王榴莲冰皮月饼！内馅榴莲含量100%！
●鹿茉丝
鹿茉丝中秋文创伴手礼｜把豫园、外滩、武康大楼… 都做成月饼，打包成一盒申城的浪漫情怀
●名代
中秋好礼，就送辣条酥饼
●南台月
南台月×成都蓉城足球俱乐部｜从成都出发，共赴星辰大海
●赛香
赛香&糕员外｜月圆中秋，礼赠佳期
03
本周会员单位新品上市
会长单位
●味多美
限时6折｜现烤手撕包上新！邂逅秋天的第一口面包！
常务副会长单位
●米旗
新蛋糕New夹层，6款1次上新+会员日福利
副会长单位
●光明
上新了光明丨牛奶棚三款全新光明芝士夹心面包，把“料足味美”的快乐拉满！
●海融
海融丝诺｜易操作、塑形好、适配广，经营更从容！
常务理事单位
●黑旗
产品上新｜糯叽叽又肉乎乎！焦香爆汁的米米肉肠来了！
●南顺
会爆浆的“绿色心情”，助你抓住夏季销售尾巴！
理事单位
●西树
泡芙界反差！长泡芙来袭，熔岩流心狂飙，坚果酥粒香开挂！
●广盛合
广联泰榛子薄脆饼干
●艾美孚
手作风格花式面包，在现代化烘焙工厂中守护匠心工艺
●凯思特
一口解锁秋日温柔！
●吉和
解锁面包持久奶香｜瑞斯兰多甄选动物黄油，烘焙门店好搭档！
企业会员单位
●超港
早餐新搭档，超港新希望！用“鲜”开启一整天的元气
●蛋糕先生
写给处女座：追求完美，亦接纳温柔
●百事吉
🥖百事吉｜健康轻食面包新品上线✨
04
会员动态
副会长单位
●蒙牛乳业
一杯奶背后的“责任链”：蒙牛获Sedex供应链ESG卓越奖
理事单位
●鼎捷
鼎捷雅典娜 AI 新品重磅发布，解锁企业智能新范式
企业会员单位
●大峰
新店开业｜大峰烘焙·鲁中广场店，甜蜜启幕
近期热点趋势
会员周报
距中秋尚有一个月，头部商超的月饼货架已给出明确信号：曾经风光的“天价月饼”基本退出主流视野，月饼价格正加速回归其作为大众食品的本质。
📍高端礼盒持续遇冷
近年来，月饼行业已由“数量扩张”转入“存量盘整”。数据显示，2025年中国月饼销售规模同比下降5.9%至282.4亿元，产量下滑至51.8万吨。进入2026年，这一趋势仍在延续。据头部商超反映，今年大规格礼盒采购量比去年再砍约三成，500元以上豪华礼盒已基本退出常规渠道。
📍平价消费成主流
与高端礼盒冷清对比，百元以下产品迎来显著增长。70元至220元价格带的礼盒占据近70%市场份额，电商平台热销款集中在30至80元区间。行业分析指出，大众款（100元以下）销售占比已突破65%。
📍小规格与健康化受追捧
除价格亲民化，月饼本身也在变小变轻。市场反馈显示，60至80克小规格月饼销量同比增长约25%。消费者更倾向于“尝鲜型”和“控制单次摄入量”的小包装产品。
同时，健康化已成为行业上架门槛。数据显示，73%消费者选购月饼时会关注成分健康，京东平台“低糖月饼”搜索量同比上涨320%。低糖、低GI、药食同源成为搜索热词。据不完全统计，今年已有超15个品牌推出低糖系列，部分低糖月饼含糖量较常规款减糖幅度超80%。
📍“礼品逻辑”为何崩塌？
业内人士分析，月饼价格回归是多重因素叠加的结果。首先是政策持续发力，新国标对“包装层数不超3层、包装空隙率不超30%、包装成本不超售价15%至20%”划定清晰红线，并明确禁止月饼与其他商品混装。其次是消费观念转变，随着中央八项规定化风成俗，一度风行的收送月饼现象基本消失，月饼礼盒社交属性持续弱化，消费者对包装溢价接受度明显下降。
📍对烘焙从业者的启示
企业团购盘缩水后，稻香村、广州酒家、五芳斋等老字号主动调整产品结构，礼盒产品普遍压缩至120元、280元、399元三档，并配套电子提货卡和低糖选项。若中小厂商仍以大规格木盒装、定价300元以上礼盒为主力，在当前渠道下将面临较高库存压力。
月饼竞争重心正从包装转向馅料与鲜制能力。盒马2025节前现烤+50%、低温月饼+73%的增速说明鲜制能力和口味设计的价值比重正在超过包装设计。
60至80克小规格月饼产品将不再局限于中秋场景。部分品牌将迷你装定位为日常茶点，搭配茶饮或咖啡销售，尝试将月饼从节令商品延长为四季可售的零食类目。
七夕限定
会员周报
荣誉会长单位
香港美心集团
软糯冰皮，沁凉赴月，解锁港式中秋滋味
常务副会长单位
武汉市仟吉食品有限公司
点击查看月亮的悄悄话
副会长单位
四川爱达乐食品有限责任公司
中秋臻礼｜见山，见礼，见团圆
副会长单位
北京稻香村食品有限责任公司
现烤上市 | 月圆有期 酥香如约
副会长单位
江西卡拉多食品有限公司
2026中秋礼盒上新|当瓷器美学，遇上中秋月圆
常务理事单位
河南安德莉亚食品有限公司
安德莉亚｜新潮风味×轻负担中秋礼
常务理事单位
厦门佰翔空厨食品有限公司
月满时，匠礼至｜佰翔空厨2026中秋礼盒如“月”而至!
常务理事单位
东莞市广隆食品有限公司
今年中秋，两个爆款打起来了！
常务理事单位
广东吉猫食品股份有限公司
中秋顶奢风味就位｜正宗猫山王榴莲冰皮月饼，一口解锁南洋鲜甜
常务理事单位
四川飘香居食品有限公司
中秋特辑｜月揽人间秋，情牵此夜圆
理事单位
四川巴蜀好利食品有限公司
中秋礼盒上新｜中秋川福礼·福至好亲朋
理事单位
贵阳兆明羊城西饼食品有限公司
羊城西饼·首创✨非遗广味香肠月饼也太绝了
理事单位
青海塞奇食品有限公司
塞上好月，丝路礼颂｜重磅全新上市
企业会员单位
重庆焙里思食品有限公司
炉香初起，现烤月饼新鲜上线~
企业会员单位
湖州丰盛湾食品有限公司
礼赠中秋｜新款礼盒上线 早鸟特惠赢礼盒
企业会员单位
福建复茂食品有限公司
月饼界的“全家桶”来了！多种口味一次解锁，这次就要贪心一点
企业会员单位
贵茶集团
一枚绿色月饼的诚意
企业会员单位
衡阳市南北特食品有限公司
中秋顶流，衡品出衡：南北特《石鼓牌》酥薄月
企业会员单位
沈阳市和平区皇后西斯汀饼店
请你看配料表！猫山王榴莲冰皮月饼！内馅榴莲含量100%！
企业会员单位
鹿茉丝（上海）食品有限公司
鹿茉丝中秋文创伴手礼｜把豫园、外滩、武康大楼… 都做成月饼，打包成一盒申城的浪漫情怀
企业会员单位
商丘市名代食品有限公司
中秋好礼，就送辣条酥饼
企业会员单位
成都南台月实业有限责任公司
南台月×成都蓉城足球俱乐部｜从成都出发，共赴星辰大海
企业会员单位
湖南赛香食品有限公司
赛香&糕员外｜月圆中秋，礼赠佳期
新品上市
会员周报
会长单位
北京味多美食品有限责任公司
限时6折｜现烤手撕包上新！邂逅秋天的第一口面包！
常务副会长单位
米旗食品股份有限公司
新蛋糕New夹层，6款1次上新+会员日福利
副会长单位
上海光明奶酪黄油有限公司
上新了光明丨牛奶棚三款全新光明芝士夹心面包，把“料足味美”的快乐拉满！
副会长单位
上海海融食品科技股份有限公司
海融丝诺｜易操作、塑形好、适配广，经营更从容！
常务理事单位
湖北武功记食品有限公司
产品上新｜糯叽叽又肉乎乎！焦香爆汁的米米肉肠来了！
常务理事单位
蛇口南顺面粉有限公司
会爆浆的“绿色心情”，助你抓住夏季销售尾巴！
理事单位
西树食品（无锡）有限公司
泡芙界反差！长泡芙来袭，熔岩流心狂飙，坚果酥粒香开挂！
理事单位
辽宁广盛合商贸有限公司
广联泰榛子薄脆饼干
理事单位
艾美孚食品设备(天津)有限公司
手作风格花式面包，在现代化烘焙工厂中守护匠心工艺
理事单位
成都市凯思特商贸有限公司
一口解锁秋日温柔！
理事单位
云南吉和晟世食品有限公司
解锁面包持久奶香｜瑞斯兰多甄选动物黄油，烘焙门店好搭档！
企业会员单位
黄山市超港食品有限公司
早餐新搭档，超港新希望！用“鲜”开启一整天的元气
企业会员单位
昆区蛋糕先生食品店
写给处女座：追求完美，亦接纳温柔
企业会员单位
黄梅县百事吉食品有限公司
🥖百事吉｜健康轻食面包新品上线✨
会员动态
会员周报
常务副会长单位
内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
一杯奶背后的“责任链”：蒙牛获Sedex供应链ESG卓越奖
8月25日，2026年Sedex中国年度大会在上海揭晓年度供应链大奖。蒙牛集团凭借供应链环境与社会尽责管理体系的系统性建设成果，荣膺大会最高奖项“Sedex供应链ESG卓越奖”，这是蒙牛荣获Sedex变革推动奖和环境贡献奖后的又一大荣誉。供应链既是乳业稳健发展的基础，也是企业将ESG责任转化为产业韧性与长期价值的关键载体。
理事单位
鼎捷数智股份有限公司
鼎捷雅典娜 AI 新品重磅发布，解锁企业智能新范式
8月20日，鼎捷数智于绍兴园区盛大举办鼎捷雅典娜AI新产品发布会，以「企业智能，重塑运营范式」为核心命题，继今年5月28日正式发布鼎捷雅典娜·企业智能运行空间（EIOSpace）之后，鼎捷此次进一步围绕EIOSpace推出面向经营决策、智能生产力构建与工业现场的一系列企业智能服务与能力升级，集中呈现经营决策、质量管控、智能生产力构建三项企业运行范式重构，助力企业实现从工具用AI到形成企业级智能生产力的跨越升级。
企业会员单位
山东大峰食品有限公司
新店开业｜大峰烘焙·鲁中广场店，甜蜜启幕
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●2026 烘焙生存指南：健康 × 口感 × 风味 × 渠道｜稻香村、安德莉亚、詹记、轩妈春日新品齐上新（会员快报第106期）
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