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七鲜 x 王者荣耀联名烘焙，适配王者中每位英雄的特点

开心果冰淇淋口味瑶瑶「鹿角」面包，动物奶油，纯脂可可，冰淇淋内馅绵密丝滑。瑶作为小鹿女，鹿的化身，可以体现鹿角元素与英雄角色的呼应，腰封可拆卸。

梦奇软软爆浆冰麻薯：动物奶油、清新柚子汁、冰淇淋式柔软内陷、Q弹麻薯皮。腰封可拆卸，梦奇的造型软萌Q弹。

小乔 巧巧莓莓双拼甜甜圈，草莓+纯脂可可双重口味醇厚不齁，松软绵密。小乔粉色属性+圆圆泳圈造型。

鲁班 高钙水牛乳蛋糕，水牛纯牛奶大于等于12%，每一百克蛋糕钙含量440mg。鲁班是小矮子 需要补钙长高！

公孙离伞伞巴斯克，入口绵密丝滑，四川血橙+福建蜜柚的双重清新口感。公孙离伞系的造型巧妙结合，吃完还可以发现棍子上的台词小彩蛋！

LAWSON罗森【糯糯蛋糕卷】

绵软蛋糕胚自带糯韧口感，搭配细腻清甜的奶油夹心。入口湿润绵密，甜度柔和不腻。一口绵软治愈。

Costco开市客【科克兰火腿芝士黄油可颂】

法国进口发酵黄油酥皮，手工包馅，黄油香气超浓郁，层次丰富。胡桃木低温烟熏工艺，肉质紧实，自带淡淡的木质清香，咸香醇厚不腻口。双重芝士暴击，加热后直接融化，咸甜交织，奶香、烟熏香、芝士香层层迸发，治愈夏日好胃口，早餐和下午茶闭眼冲！

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咸乳酪芝士奶盖冰蛋糕x泰茶奶冻瑞士卷：

特调海盐咸芝士奶盖冰蛋糕，咸香奶香平衡适口，松软外皮裹着绵密乳酪内馅，甜而不腻；经典泰茶奶冻瑞士卷，烫面工艺造就软糯湿润蛋糕胚，醇厚红茶奶油搭配弹润茶冻，茶香馥郁回甘。咸甜清新遇上柔润茶香，双重美味一键解锁，清爽不腻，惬意享用夏日舌尖甜趣。

6月起全国市场监管统一核查烘焙线上门店，所有蛋糕、慕斯类外卖产品必须加装一次性防拆封签；多地线下巡查清理门店 “无糖、控糖” 无检测支撑宣传标语，健康类文案需配套原料、工艺说明才能张贴。

土掉渣的桃酥，凭什么让中产和老外一起上头？

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●立高

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●臻味源

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©图片源自小红书 方圆几百里

从被全网吐槽“又干又油、掉一地渣”的老式点心，到如今的“中式曲奇”和“新一代社交硬通货”，桃酥的逆袭绝非偶然。这背后是由年轻人主导的解压狂欢：把桃酥泡进热牛奶，看着它慢慢吸饱变软，连软带脆一口吞掉，“那一刻你不是在吃零食，你是在吃掉自己的负面情绪”。 当一块小小的桃酥既能抚慰内卷职场人的情绪，又能俘获海外消费者的味蕾，它早已超越了食物的范畴，成为了一种跨越年龄、跨越国界的文化符号。

本文目录/ content

1：从“姥姥茶几硬通货”到“年轻人的精神布洛芬”

2：桃酥品类向健康化与年轻化迈进

3：年轻人迷上这口“灵魂充值”能量包

4：桃酥爆火背后

01

从“姥姥茶几硬通货”到“年轻人的精神布洛芬”

长期以来，以桃酥为代表的传统中式点心，被视为“土气”“高糖高油”的代名词，在年轻化浪潮中几乎被遗忘。

但这几年，事情发生了彻底的逆转。

根据“产业调研网”、“共研网”、“北京中经纵横经济研究院”等商业咨询机构发布数据，2024年全国传统桃酥市场规模已达到约86.3亿元，且保持着12.7%的同比高增长。

这股增长势能主要由Z世代对“新中式”点心的认同与银发族对健康化产品的接纳双重推动。

©图片源自小红书 酥不二

而驱动这百亿级体量持续狂奔的引擎，正是几家在桃酥赛道各据一方的“中式烘焙劲旅”。

有趣的是，这些品牌虽然各自称雄，却形成了颇有默契的区域格局：詹记深耕安徽大本营，酥不二扎根江浙市场，稻香村盘踞北方腹地，杨先生糕点则雄踞江南一隅，彼此在各自优势区域深耕细作，避开了正面消耗。

在产品布局上，詹记以“宫廷桃酥”打天下。其创造的年销1.3亿枚桃酥的吉尼斯纪录，奠定了它在细分领域的垄断性市场地位。

凭借这一枚爆款，詹记从安徽街边老店做到了全国近300家直营门店，成为游客争相打卡的“地域名片”。

©图片源自小红书 稻香村

酥不二则走出了一条截然不同的路，不堆量，做精。其招牌桃酥坚持“三不加”原则：不加防腐剂、不加香精、不加色素。

凭借传统手工搓制工艺和干净配料表，在追求“成分党”的年轻消费群体中积累了极高口碑，单店日销桃酥最高突破2000份。

而稻香村则凭借百年老字号的品牌积淀，将桃酥与“国潮”深度绑定。

其“糖醇桃酥”系列完美承接了中老年群体的健康需求，同时通过京式礼盒装打入伴手礼市场，常年占据北方市场桃酥品类销量榜首。

杨先生糕点则是桃酥赛道的新锐力量，主打“减糖桃酥”概念。采用赤藓糖醇替代白砂糖，将甜度压减至传统款的45%。

成功切入了25-35岁“想解馋又怕胖”的年轻消费群体，线上渠道销售额连续两年翻倍增长。

©图片源自小红书 孙曼玉

与此同时，电商渠道的爆发更是将桃酥推向了新高度。

“广德三件套”话题在短视频平台持续走红，让作为该地特产的詹记桃酥搜索量同比暴涨2倍，销量飙升150%。

根据“洞见研报”的触达数据来看，酥品类在淘宝平台实现了高达60%的销售额增长，抖音上的糕点礼盒与伴手礼类目增幅更是达到了62%。

这标志着桃酥已经从当年街边散称的“廉价点心”，正式升级为线上线下齐头并进、具备高溢价潜力的标准“国民烘焙零食”。

02

桃酥品类向健康化与年轻化迈进

60%惊人的销售增长背后，隐藏着一个极为关键的商业密码：桃酥品类的“健康化”与“年轻化”改造，彻底堵住了年轻人奔向北欧全麦饼干的脚步。

传统桃酥最大的痛点是含油量高达25%至30%，与Z世代“成分党”“低脂控”的需求剧烈冲突。

但如今，头部品牌早已悄悄给桃酥做了“减法手术”。

©图片源自小红书 木樨-

以稻香村为例，其糖醇桃酥将糖含量降低了60%；

杨先生糕点更是大胆采用赤藓糖醇替代白砂糖，将甜度压减至传统款的45%。

更有品牌在配方中加入茯苓、山药等药食同源食材，既保留了那一口酥脆的“老灵魂”，又披上了兼具美味与健康属性的“新盔甲”。

在中产成分党的世界里，配料表干净、无额外添加的桃酥，甚至成了比全麦吐司更具心理安全感的“办公桌面硬通货”。

©图片源自小红书 烘焙一路向前

除了内调成分，口味的多元化迭代更是让年轻人无法抗拒桃酥的核心武器。

从山东煎饼果子基因里进化出的“椒盐桃酥”，让咸口党直呼破防；加入可可粉的“巧克力味桃酥”让吃惯奥利奥的00后一秒入坑。

而安徽老字号结合地域名茶推出的“祁门红茶桃酥”，更是以“红茶味特别冲，带点微苦，刚好中和了桃酥的腻感”这种味觉层次，精准俘获了热衷探索新潮口味的年轻消费者。

©图片源自小红书 詹记

桃酥之所以能从中式点心升级为中产下午茶的“标配”，关键在于它与西式饮用场景的深度融合。

黑咖配桃酥的“中西合璧续命套餐”既精准踩中了写字楼精英减脂控糖的生活节奏，也用咖啡的高频消费带动了桃酥的低频复购。

更耐人寻味的是，这股风潮背后是一场“反向文化自信”的悄然觉醒：当8块8一斤的桃酥对垒188元一盒的纽约大曲奇，年轻人恍然发现外来舶来品不过是高热量糖油的变体。

于是大批桃酥门徒将曲奇反向命名为“洋桃酥”，用一场“文化平视”为桃酥注入了全新的文化价值。

买桃酥不再只是买一口酥香，更是完成一次对西方甜品话语权的温和逆袭。

03

年轻人迷上这口“灵魂充值”能量包

曾几何时年轻人见到桃酥绕着走，生怕咬一口就不小心“老了十岁”。

而今在某书上搜索桃酥，画风已经完全变成了另一种模样。

有网友分享了一次极其硬核的物理实验：他拿打火机去点拇指大的一块桃酥，那点心居然持续燃烧了整整8分钟。    

©图片源自小红书 只魚Th.

这并非夸张，4斤桃酥的热量足够爬两次泰山、或者让一个人在一个月内猛胖20斤。

这种近乎“霸道”的热量密度，原本会让任何一个减脂党避之不及。

但在高压紧绷的职场夹缝中，它却成了一道另类的“泄洪口”。

有人管它叫被动攻击型零食：没看见它的时候半点儿不想，但只要吃了第一口，手就根本停不下来。”

©图片源自小红书 醒醒醒醒睡睡睡睡醒

这种成瘾性背后的情感内核，远比“糖油混合物”的物理层面要复杂。

在某书上有网友描述自己的深夜治愈时刻：“加班到凌晨三点，饿到头发晕，从抽屉角落摸出半块剩桃酥，掰一小块配着咖啡抿下去，居然意外吃出了猪油香里带着的安稳劲儿。”

这一刻，食物的意义发生了质变。

它不再是果腹的点心，而是对抗“精神内耗”的即时战略装备。从“解恨”到“解压”，桃酥承担了太多。

©图片源自小红书 叙拉古不哭

4斤桃酥的热量或许能爬两次泰山，但在身心俱疲的职场边缘，那一口高纯度的糖油混合物，恰恰不是计算卡路里的食物，而是一颗精准的情绪止痛药。

它卖的不是“解腻”而是“解气”，让格子间里的打工人用最滚烫粗暴的方式，嚼碎怨气，找回片刻失控的自由。

04

桃酥爆火背后

从“姥姥家茶几硬通货”到“中产格子间精神食粮”，桃酥的逆袭绝非营销团队的孤注一掷，而是完美切入了当代年轻人对“安全与稳定”最原始的渴求。

当外部环境充满不确定性，一款配方几十年来从未改变过的点心，反而成了异乡人触手可及的安慰剂。

一位90后桃酥门徒感叹：“现在喝咖啡配一块桃酥，忽然懂了外公吃桃酥为什么要配一壶茶。不是贪嘴，是一种刻进骨子里的生活安全感。”

©图片源自小红书 洁癖非我意

对于身处快节奏压力中的年轻人而言，这种始终如一的味蕾反馈，提供了稀缺且无价的确定感。

爱上桃酥、攒塑料袋也好、背手走路也好也好，年轻人在生活的捶打中，开始接受那些朴素的、稳定的、不用跟它较劲的事物。

不变味道的桃酥能给异乡人带来安稳慰藉，高热量也能成为打工人解压泄愤的出口，是适配当代年轻人情绪需求的平价慰藉。

从躲着桃酥怕“显老”到主动买桃酥，这种转变和攒塑料袋、背手走路本质上别无二致。不是你老了，是你的胃终于肯接收这份安稳了。

来源：全球烘焙指南

香港美心集团

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黄山市超港食品有限公司

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嘉兴市陈磊餐饮管理有限公司

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南宁黛慕食品有限公司

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桃李面包股份有限公司

风雨同舟 共渡难关！桃李面包驰援广西横州

近日，受持续强降雨影响，广西横州市遭遇严重洪涝灾害，群众生活物资供应紧张，灾情牵动人心。

桃李面包迅速启动应急响应机制，紧急调配上万份面包物资运抵横州救灾现场。后续我们将持续关注救灾进展，根据实际需求提供进一步援助。

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内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司

风雨驰援 共渡难关！蒙牛紧急驰援广西暴雨洪涝灾害

近日，受今年第10号台风“美莎克”持续影响，广西多地遭遇持续性强降雨，引发严重洪涝灾害，给当地群众生产生活造成严重影响。

汛情牵动人心，驰援刻不容缓。蒙牛集团密切关注广西汛情进展，第一时间启动防汛救灾应急响应机制，快速联动中国社会福利基金会、深圳壹基金公益基金会等公益机构，组建专项驰援小组，紧急调配区域仓储物资，快速打通物资运输通道，以实际行动践行民族乳企的责任与担当。

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湖北武功记食品有限公司

酵藏本味，芝香纷呈｜爆款新品现场打样

6月26日，由科麦、不藏私集、黑旗食品、三能器具联合主办的「酵藏本味，芝香纷呈」季度新品讲习会圆满举行。

本次讲习会聚焦酸种风味、芝士应用、咸味烘焙与稳定出品，把新品开发中最关键的风味、效率和转化问题带到现场，带来了一场更贴近门店实际需求的新品实作交流。

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哈尔滨顺达实业发展有限公司

问道燕园，烘焙致远｜全国烘焙企业家走进北大研修提质赋能

近日，北京大学高质量发展企业总经理研修班（第五期）在北京大学经济学院圆满开班。本次研修由哈尔滨顺达实业发展有限公司联合北京大学经济学院重磅主办，面向全国烘焙行业企业家开展高端系统化研学培训。课程聚焦爆品战略、财税合规、数字化营销、品牌创新、宏观经济研判与现代企业管理，全方位赋能烘焙经营者突破传统经营瓶颈、重塑商业格局，助力烘焙实体经济迈向高质量发展新阶段。

详情链接：问道燕园，烘焙致远｜全国烘焙企业家走进北大研修提质赋能

味斯美食品科技(安吉)有限公司

“味”爱加冕 助梦启航|味斯美为2026届北大录取学子颁发奖学金

7月6日，安吉县委常委、副县长徐伟率县教育局主要领导、县教育基金会相关负责人一行看望了2026届北京大学录取学子章宸恺，向他送上祝贺和关怀。

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鹏达海博（济南）食品科技有限公司

创新聚百味 破界向新生｜2026鹏达海博烘焙战略产品品鉴会淄博站圆满举办

7月2日，在继潍坊站品鉴会之后，鹏达海博淄博公司「创新聚百味破界向新生」2026鹏达海博烘焙战略产品品鉴会，圆满收官!以产品创新破内卷，以产业链接启新生!

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佛山市臻味源食品有限公司

臻味源2026年7月员工大会圆满召开

七月的骄阳似火，却不及臻味源人干事创业的热情。为全面总结上半年工作，精准部署下半年任务，臻味源2026年7月份员工大会于近日隆重召开。本次大会紧扣“生产、品控、人员、目标”四大核心维度，旨在进一步统一思想、凝聚共识，为公司的高质量发展蓄势赋能。

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武汉亨克食品工业有限公司

七一忆初心，青春赴山河｜武汉亨克青年委员会观影《重逢》红色教育活动圆满举行

 本次活动聚焦轻量化、沉浸式红色教育，选取共青团中央出品的正能量微电影《重逢》作为学习载体。不同于宏大的叙事镜头，这部短片以戍边烈士肖思远的真实故事为底色，跳出战场的激烈厮杀，将镜头对准英雄身后的平凡家人，用细腻、温柔又滚烫的日常细节，诉说着一代人的坚守与奉献，也深刻回答了“新时代青年是否有赤诚血性与家国担当”的时代命题。短短十余分钟的影片，没有激昂的口号，却用最真挚的情感、最动人的坚守，让在场每一位青年成员深受触动、倍感震撼。

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科麦（上海）烘焙食品贸易有限公司

法式风华・旋转之美｜科麦×PROVA Yann Brys M.O.F 研修分享，以世界级匠艺，打开法甜创作新维度

7月3日，科麦联合迎来80周年里程碑的法国PROVA集团，重磅邀约传奇甜点大师Yann Brys M.O.F，带来一场兼具审美革新、风味逻辑与匠人精神的专业盛宴。

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优葵希新材料科技（广州）有限公司

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苏州百城机械有限公司

百城30周年勇夺双奖　7月接棒台中茶咖啡烘焙展

2026台北国际食品加工机械展于6月27日圆满落幕百城机械今年更获得两项肯定。全新HM-599全自动包馅成型机荣获食品制药机械公会颁发「2026年杰出智慧化产品竞赛－智慧企业入围」肯定；同时，凭借ESG永续报告书及通过ISO 14064-1温室气体盘查认证，荣获台北国际食品展与英国标准协会（BSI）共同评选的「绿色愿景奖」绿叶奖，展现企业持续投入智慧制造与永续经营的成果。

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