1997年，曾华山师从食品厂首任厂长林朱达，自此与鼓浪屿馅饼结下不解之缘。恩师“艺精德善”的教诲，成为他恪守终身的准则。为了复刻并超越传统饼皮“酥而不破”的极致口感，他曾耗费三个月反复试验，最终实现了掰开可见六至八层的工艺突破，让“清甜不腻、入口即化”的闽南古早味得以完美传承。

2010年接任厂长后，他扛起的不仅是经营重任，更是文化传承的担子。他坚持“正本清源”，严格遵循自1805年传承下来的二三十道独特工序。“我的角色就是在家乡，把家看好，守护好这个牌子，讲好一个饼的故事。”在曾华山看来，这份坚守是对“85年不变的真味”的承诺，更是对一代代福建人味觉记忆与乡愁的守护。

然而，真正的守护绝非固步自封。曾华山深谙，“老字号要活下去，必须跟得上时代”。他的管理哲学是“30年创牌，30年守牌，30年创新”。在他的引领下，这家老厂开启了深刻的现代化转型。

他打破只做批发的传统，开设直营店让品牌直面消费者；引入ERP系统与ISO等国际管理体系，为每块馅饼赋予“身份证”，筑牢食品安全防线。在产品上，他大胆创新，研发麻薯夹心、升级蛋糕皮工艺，推出荣获“中华名饼”称号的苏式绿豆月饼，并将产品线拓展至蛋黄酥、牛轧糖乃至咖啡、茶叶，构建起丰富的“鼓浪屿”产品库。

“今天的鼓浪屿，不止是一块饼。”曾华山说。他的愿景是打造一个“多元化的鼓浪屿”，让品牌从旅游伴手礼，转型为涵盖文创、康养等领域的品质生活符号，通过线上线下渠道，将这份“乡愁”送到千家万户的“最后一公里”。

传承，对于曾华山而言，远不止于技艺。2014年，他历时8个月打造的鼓浪屿馅饼食品文化博物馆，收藏数千件老物件，成为展示非遗文化的窗口。他更将传承的种子播撒向未来，通过研学体验，让两万多名学生成为“小传承人”。

“艺精德善”的企业精神，也外化于切实的社会行动。他每月为社区老人举办生日会，台风灾后组织救援捐赠，积极投身志愿服务。在他看来，企业的社会价值在于当下的、随时随地的回馈。这种“即时公益”的理念，让老字号的温度在社区中真实流淌。

面对新时代的挑战与机遇，曾华山认为，在纷繁变化中，企业首要是做好自己的“定海神针”——坚守产品真味与文化内核。“我们无法影响所有人，但可以做好自己，让每一个接触到鼓浪屿品牌的人，都能感受到我们的诚意与坚持。”这份看似朴素的“守护者”心态，恰恰是历经市场风雨的老字号最深沉的力量。

从“守护一块饼”到“打造一个多元文化品牌”，曾华山用行动诠释了新时代“匠人”的广阔内涵。他守护的不仅是舌尖上的味道，更是一份文化的根脉、一种拼搏的精神，以及一个老字号在时代浪潮中“爱拼才会赢”的创新魄力与责任担当。

来源： 中国日报网