2025年12月18日下午，全联烘焙业公会第六届第十三次会长会议在江苏省昆山市昆山假日酒店召开。

全联烘焙业公会领导班子出席会议，监事会代表列席会议，会议由秘书长康黎娜主持。

在2025年终的这场大会，来自烘焙行业全产业链的行业精英拉齐信息、共探未来趋势，回顾2025年市场反馈的潮流走向，展望未来的趋势面向。会议聚焦年度总结与未来规划，凝聚产业链智慧，共谋烘焙业高质量发展新路径。

作为全国工商联直属行业商会，全联烘焙业公会始终以“修身挈行，服务会员”为宗旨，肩负“为中国烘焙业高质量发展助力，为中国人民高质量生活添彩”的使命。

2025年，公会坚持以党建引领会建，持续深化对习近平新时代中国特色社会主义思想的学习与实践，扎实推进服务体系构建，朝着“成为全球烘焙业最佳商会”的愿景稳步前行。

全联烘焙业公会执行会长、北京味多美食品有限公司董事长黄利

会上，黄利会长传达了党的二十届四中全会精神，详细介绍了提案工作实施情况，强调行业发展必须与国家战略同频共振，凝聚行业统战力量，共同推动产业升级与转型。

全联烘焙业公会秘书长康黎娜

康黎娜秘书长对2025年公会工作进行全面总结，多项务实举措成效显著：

创新展会服务模式，精准对接市场需求。在中国烘焙展系列展会基础上，敏锐捕捉下沉市场发展机遇，开创中国烘焙行业区域发展大会，首创'以会带展'轻型模式，通过'实战课程+新品选品'深度融合，将前沿知识与产品资源直送市场一线，实现品牌方与区域买家精准对接、'离场即落地'的高效合作。 

聚焦潮流趋势，深化行业研究：会员沙龙深入一城标杆性企业，进行在地走访调研，提升整个行业的竞争力和协同发展能力；围绕“小而美”主理人店态、年轻化消费等趋势，开展全国标杆企业走访与专项研究，构建系统化认知体系，引导行业对产品创新与品牌竞争力进行深度思考。

拓展国际合作维度，助力文化融合创新。开元计划等海外服务项目继续深化落地，高效链接海外资源，加速品牌出海；参与国际面包节系列活动，统筹推进北京、成都、深圳三场核心活动，既强化行业引领作用，又助力'中点复兴'与国际烘焙文化的融合创新。

完善组织建设体系，搭建专业服务平台。成立西餐专业委员会，与世界厨师联合会联合举办FHC中国国际烹饪艺术比赛、甜品烘焙比赛等多项国际赛事，为行业人才提供技术培训与技艺交流渠道，赋能西餐西点行业发展。

2026年适逢公会成立暨中国烘焙行业高质量发展30周年，康黎娜秘书长以“巩固优势、创新延伸”为主线，汇报了2026年工作计划，旨在通过多元化服务适配市场变化：

升级核心服务产品，深化终端赋能。在巩固中国烘焙系列展览会、区域发展大会、开元计划、会员沙龙等拳头产品的基础上，推出'饼店成长计划'，聚焦终端企业运营、管理、技术提升，通过区域深耕实现经销商与饼店的深度链接，同时洞察区域行业发展概况。

打造特色服务栏目，赋能制造业升级。依托《中华烘焙》平台推出'行走的工厂'栏目，整合工厂优势资源，深入生产一线提供降本增效方案，协同上下游资源助力烘焙制造业高质量发展。 

强化专委会职能，拓展服务边界。推动西餐专业委员会、青年企业家工作委员会、经销商专业委员会等各机构围绕自身属性，完善组织建设、强化服务效能、推进核心工作，全面提升行业服务覆盖面与专业度。

在交流研讨环节，会长班子成员作为烘焙产业链的骨干力量，围绕企业发展实践分享经验、共解难题，形成多项行业发展共识，为产业高质量发展明确路径：

精准分层用户，适配多元需求。一方面聚焦年轻化市场，推动品牌与产品服务迭代升级，打造中高端场景适配产品，同时把握爆品更迭机遇下沉市场；另一方面瞄准'银发经济'，以信任为核心构建客户忠诚度，用利他思维满足老年人'有钱有闲'的消费需求。

坚守产品本质，强化核心特质。深挖地域特色食材与文化，打造地方风味突出的差异化产品；顺应健康化趋势，推进清洁标签与功能性产品研发；注重风格化表达，形成独特市场辨识度。

优化管理体系，实现提质增效。向内挖掘生产力，通过人员结构调整、管理扁平化、门店精细化运营提升效率；聚焦'小而美'社区店模式，探索多业态融合与多元合作模式；在产品端缩减SKU、提升性价比，在供应链端强化中央工厂效能与物流、渠道规模化建设。

双轮驱动布局，拓展发展空间。通过参与区域大会寻找差异化发展机遇，深耕下沉市场；同时放眼全球，将中亚、中东、印尼等地区作为海外蓝海市场，推进全球化布局。

此次会长会议的召开，不仅系统总结了全联烘焙业公会2025年的扎实成效，更凝聚了行业发展共识、明确了2026年的前行方向。

未来，全联烘焙业公会将继续坚守'修身挈行，服务会员'的核心宗旨，以30周年为新起点，持续发挥平台纽带作用，整合行业优势资源，创新服务模式，与全体会员企业携手共进，引领中国烘焙业在高质量发展的道路上稳步前行，为满足人民群众高品质生活需求持续贡献行业力量。